Lihan sulattaminen oikein: 4 käytännön vinkkiä

Kuinka säilyttää liha turvallisesti? Pakastaminen on paras ratkaisu. Se on kuitenkin sulatettava sen valmistamiseksi. On olemassa kolme sulatustapaa, nimittäin jääkaapissa, mikroaaltouunissa ja kylmässä vedessä.

Sulata liha

Sulata liha kolmella tavalla

The jäätymistä on tehokas tapa säilyttää lihan laadun. Itse asiassa, jos kuluttaja ostaa kuukauden tai viikon tarjouksensa kerralla, hän voi turvautua jäädyttämiseen. Lisäksi pakastettua lihaa voidaan säilyttää pitkään. Lisäksi se on helppo valmistaa. Kuitenkin, jotta se kypsennetään, sen on jo oltava sulaa oikein. Muuten bakteerit ja mikro-organismit voivat kasvaa.

On kolme tapaa sulattaa liha turvallisesti. the jääkaappi on ratkaisu. Tämä menetelmä on varmasti hidas, mutta sulatus tapahtuu perusteellisesti. Itse asiassa kolmesta tekniikasta se vaatii kärsivällisyyttä. Tämä perusmenetelmä kuitenkin takaa lihan laatu. On myös mahdollista sulattaa lihaa vettä. Veden lämpötila on korkea verrattuna pakastimen lämpötilaan, joka on noin -18 °C. Tämä isoäidin temppu on helppo tehdä. Lihan sulatus voidaan tehdä myös mikroaaltouuni. Tämä tekniikka on nopea, sillä sinun tarvitsee vain käyttää laitteen sulatustoimintoa.

Sulatus jääkaapissa

Tämä sulatusmenetelmä jääkaapissa on mielenkiintoinen. Itse asiassa liha sulaa niin homogeeninen ja syvällinen. Tällä tavalla se säilyttää kaiken makunsa. Tämä tekniikka on varmasti hidas, mutta ihanteellinen herkille kappaleille. Se kestää noin neljä tuntia pienille paloille. Toisaalta suuret osat vaativat 12-24 tuntia sulatus. On tärkeää kypsentää sulatettu liha. Voit tehdä tämän noudattamalla muutamia vinkkejä.

  • Pidä jääkaapin lämpötila 4°C:ssa: tämä lämpötila on ihanteellinen lihalle, koska se säilyttää sen laadun. Jos ruoka altistetaan liian korkealle lämpötilalle, on olemassa riskejä. Toisaalta liian alhaisessa lämpötilassa liha ei sula.
  • Aseta liha lautaselle tai kulhoon ja säilytä kääre: lautanen toimii suojana muille jääkaapissa oleville elintarvikkeille. Se estää lihasta tulevan nesteen valumisen jääkaappiin.
  • Aseta liha alemmalle tasolle: Huomaa, että jääkaapin eri kerroksilla on oma lämpötilansa. Suosittelemme laittamaan lihan alaosasto joka sopii erinomaisesti sulatukseen. Tarkista 24 tunnin kuluttua, onko se sulanut. Käytä tätä varten terävää esinettä. Pistele lihaa nähdäksesi onko se kypsää ja käännä se ympäri. Koska se säilyy jääkaapissa päivän tai kaksi, se voidaan valmistaa myöhemmin. Huomioida hän älä pakasta raakaa lihaa uudelleen. Se on kypsennettävä ennen kuin laitat sen takaisin pakastimeen.

Mikroaaltouunin sulatusmenetelmä

Tällä menetelmällä liha sulatetaan erityisen nopeasti. Jälkimmäinen kypsennetään ulkona ja aina raaka sisällä. Tämä tekniikka on ihanteellinen ohuille paloille, koska sulatus tapahtuu muutamassa minuutissa. Tästä huolimatta, mikroaaltouuni mahtuu myös suuria lihapaloja. On välttämätöntä kypsentää liha sulatuksen jälkeen. Joitakin suosituksia on noudatettava.

  • Ota liha pois pakkauksestaan: muovi tai elintarvikekalvo estää kiehuvaa vettä kiertämästä lihan koko pinnalla.
  • Aseta liha lautaselle tai kulhoon: koska liha on esikypsennetty, lautanen tai kulho toimii mikroaaltosuojana. Jos hienoja paloja sekoittuu suuriin paloihin, ne voidaan sijoittaa lautasen keskelle.
  • Käytä sulatustoimintoa : useimmissa mikroaaltouuneissa on a sulatustoiminto. Lihan paino määrää toimenpiteen keston. Voit tehdä tämän syöttämällä laitteeseen ruoan painon. Lisäksi on tärkeää tarkistaa sen kypsennys. Voit sammuttaa mikroaaltouunin minuutiksi tai kahdeksi ja tuntea lihan nähdäksesi, onko se kypsää, ennen kuin laitat sen uuniin jatkamaan kypsennystä.
On suositeltavaa kypsentää sulatettu liha välittömästi mikroaaltouunissa. Koska se altistuu korkealle lämpötilalle, mikro-organismien kehittyminen suosii. Lihan voi pakastaa niin kauan kuin se on kypsennetty etukäteen. Tämä menetelmä vaatii erityistä huomiota, kun otetaan huomioon bakteerien kasvun riski.

Sulatus kylmässä vedessä

Tämä temppu on kaikkien saatavilla. Lisäksi sulatus kestää vain muutaman minuutin. Lisäksi liha pysyy aina tuoreena. Siitä huolimatta on hyödyllistä kääriä se a ilmatiivis pussi tai kalvo suojaamaan sitä bakteereilta. Se on ratkaisevan tärkeää poista pussissa oleva ilma. Jos liha on jo kääritty, käärettä ei tarvitse poistaa. On tärkeää kypsentää liha aina kun se on sulanut. Tässä on noudatettava menettely:

  1. Kaada vesi suureen kulhoon tai salaattikulhoon;
  2. Upota liha veteen;
  3. Anna sulaa;
  4. Vaihda vesi 30 minuutin välein.

Lihan painosta riippuen sulatus voi olla enemmän tai vähemmän nopeaa. Näin ollen on mahdollista sulattaa 500 g lihaa viidessätoista tai jopa kolmessakymmenessä minuutissa. Suuren määrän sulatus saattaa kestää kahdesta kolmeen tuntia.

Muita tärkeitä kohtia:

  • Älä sulata lihaa klo ulkoilmaan tai kuumaan veteen, koska nämä menetelmät edistävät bakteerien lisääntymistä;
  • Lihan jääkaapissa sulatuksen jälkeen on mahdollista anna maustua jääkaapissa päiväksi tai kahdeksi ;
  • Jos kuluttaja valitsee sulatuksen mikroaaltouunissa tai kylmässä vedessä, on ehdottomasti kypsennettävä välittömästi.
  • Kypsennyksen jälkeen liha voidaan pakastaa uudelleen.

Lopuksi, vaikka nämä kolme sulatusvinkkiä ovat terveellisiä ja tehokkaita, on välttämätöntä, että noudatat kunkin menetelmän ohjeita ruoan maun ja rakenteen säilyttämiseksi.

Jos olet epävarma, on parasta olla syömättä lihaa.