Kuinka kauan pitää ruokaasi pakastimessa?

Ruoan laittaminen pakastimeen auttaa pitämään ne tuoreena ja ehkäisee terveysriskejä. Pakasteet ja tuoreet vihannekset, mitään ei saa jättää auki. Jokaisella elintarviketyypillä on kuitenkin erityiset säilytysolosuhteet. Yleiskatsaus pakastimessa säilytettävistä elintarvikkeista ja niiden enimmäissäilyvyysajasta.

Kuinka kauan ruokaa säilytetään pakastimessa?

Elintarvikkeet, jotka voidaan pakastaa

Kaikki tuoreena ostetut elintarvikkeet voidaan pakastaa, kunhan se ei ole nestemäistä ruokaa. Tässä on ei-tyhjentävä luettelo:
  • Persilja;
  • korianteri ;
  • Mausteet;
  • Siipikarja ;
  • Liha ;
  • Kala ;
  • Leipä (paahdettava jälkikäteen);
  • Vihannekset (parsakaali, munakoiso, kesäkurpitsa jne.);
  • Hedelmät ;
  • Jogurtti;
  • Pähkinät;
  • Kuivatut hedelmät (cashewpähkinät, hasselpähkinät jne.);
  • Inkivääri ;
  • Juusto ;
  • Keitto ;
  • Pasta leivonnaisia ​​varten;
  • Suklaa.

Pakastimessa kiellettyjä ruokia

Muita elintarvikkeita ei voi pakastaa useista syistä:
  • Tuoreet munat: munien kuori ei kestä pakastimen erittäin alhaista lämpötilaa. Hän saattaa räjähtää. Munat on pakastettava kuorensa ulkopuolella tai lävistettävä.
  • Tietyt juustot, kuten Camembert: ne on säilytettävä ulkona, muuten ne menettävät luonnollisen makunsa.
  • Vetiset hedelmät: auttaa säilyttämään makunsa.
  • Jälkiruokakerma: sen sisältämä maito voi juokseutua.
  • Paistaminen: pakastimessa paistetut ruoat kovettuvat. Ne pehmenevät kuumennettaessa.
  • Porkkana: sen muodostavat kuidut pehmenevät, maku on mieto tai kitkerä.
  • Majoneesi: laita pakastimeen, se voi olla terveydelle vaarallista ja sen kermaisuus heikkenee.
  • Kuumat mausteet: ne menettävät pistävän ominaisuutensa.
  • Perunat: joutuessaan kosketuksiin kylmän kanssa tärkkelys muuttuu sokeriksi ja muodostuu rakeita.
  • Tomaatti: siitä tulee tahnamainen.
  • Valkosipuli: Se voi itää kosteuden ja valon vuoksi.
  • Sipuli: se on vaarassa homehtua kosteuden vuoksi.
  • Avokado: Kuten banaanit, se menettää alkuperäisen makunsa ja värinsä ja muuttuu mustaksi.
  • Meloni ja vesimeloni: nämä ovat antioksidanttisia hedelmiä, ne menettävät tämän ominaisuuden.
  • Kulta: se kovettuu.

Ruoan säilytysaika pakastimessa

The ruokaa pakastimessa niillä ei ole samoja komponentteja tai samoja ominaisuuksia. Tästä syystä säilytysaika on erilainen jokaiselle perheelle:
  • Hedelmät ja vihannekset: 1 kuukausi ottaen huomioon, että tätä ajanjaksoa lyhennetään, jos niitä ei ole valmistettu, sokeroitu tai jäädytetty;
  • Kana: 5 päivää, jos se on kypsennetty, 1 kuukausi, jos sitä ei ole leikattu, ja 6 kuukautta, jos sitä ei ole kypsennetty tai paloiteltu;
  • Liha: 8 kuukautta;
  • Jauheliha: 3 kuukautta;
  • Kalat: 4 kuukautta;
  • Esivalmistetut ateriat ja valmisateriat: 4 kuukautta;
  • Leipä: 1 kuukausi;
  • Leivonnaiset ja leivonnaiset: 3 kuukautta;
  • Voi ja juustoraaste: 3 kuukautta

Vinkkejä ruoan säilyttämiseen pakastimessa

Jotkut elintarvikkeet vaativat tiukkoja säilöntämenetelmiä niiden rakenteen ja maun säilyttämiseksi:

Meidän on vältettävä sitä pussiin tai pakkaukseen pääsee ilmaa. The tyhjiöpakattu ruoka Siksi se ei saa sisältää hiukkasia ja pussien paine estää ilmankierron sisällä. Tyhjiöehto on säilyttää raa'an tai kypsennetyn tuotteen tuoreus. Se on siten suojattu bakteereilta ja mikrobeilta. Tätä varten on parasta käyttää säilytyspussit sopiva. Näiden säiliöiden on oltava kosteutta ja kaasua läpäisemättömiä. Pakkauksen sisältämän hapen tyhjentämiseksi tarvitaan laitetta, joka on erityisesti suunniteltu ottamaan ilmaa. Ennen näiden elintarvikkeiden pakkaamista ne on pestävä ja leikattava.

Muista, että neste kovettuu joutuessaan kosketuksiin kylmän kanssa, minkä vuoksi ruoka valtaa massaa pakastimessa. Siksi on suositeltavaa valita a tarpeeksi syvä pakastin ostohetkellä mukavuussyistä, eikä kaikkea tarvitse sulattaa samanaikaisesti, jos pakkaukset tarttuvat toisiinsa.

Ylijäämät pakastamaan on jäähdytettävä. Jos ne ovat vielä kuumia, ne voivat vapauttaa höyryjä ja ilmakuplia. Ne tulee peittää pakkauksensa lisäksi muovikelmulla.

Käytännöllisyyden lisäämiseksi se on välttämätöntä käytä tarroja jokaisessa paketissa. On myös tarpeen syöttää jäätymispäivämäärä sekä tuotteen tarkka nimi. Tämä helpottaisi jäädytysajan tarkistamista.

Ennen elintarvikkeiden laittamista pakastimeen on tehtävä joitakin valmisteluja. Voit tehdä sen seuraavasti:

  • Vihannesten osalta suositellaan pese ja valkaise ne jotta ne säilyttävät mahdollisimman paljon vitamiineja.
  • Mitä tulee hedelmiin, ne tulee myös pestä runsaalla vedellä ja puristaa pois liinalla. The bakteerit häviävät. Ne kannattaa kuitenkin laittaa pakastimeen mahdollisimman pian.
  • Kalojen osalta se on tarpeen laittaa pakastimeen enintään 4 tunnin kuluttua pyynnistä. Kalakauppiaalta ostetun kalan tulee olla kulutettu samana päivänä.
  • Juuston säilytystä varten ne tulee kääriä sisään muovikelmutyhjiöpakattu sen maun ja tuoksun säilyttämiseksi.
  • Elintarvikkeiden pakastaminen on kiellettyä a ohut tai särkyvä muovisäiliö. Tämä voi rikkoutua erittäin alhaisen lämpötilan vuoksi.
  • Jo sulatettua tai pakastettua ruokaa ei saa pakastaa uudelleen, koska tämä voi aiheuttaa vakava myrkytys, varsinkin jos se on jo kypsennetty.
  • Pakastettuna ostettua ruokaa ei saa jättää koriin useaksi tunniksi. Se on tarpeen laittaa pakastimeen mahdollisimman pian, jotta kylmäketju säilyy.
On huomattava, että ihanteellinen lämpötila pakastimelle on -18°C.

Vinkkejä ruoan sulattamiseen oikein

Ruoat on suositeltavaa sulattaa jääkaappi tai mikroaaltouuni (sulatustoiminnolla). Bakteerien lisääntymisen estämiseksi on välttämätöntä kypsennä heti ruoka (kala, vihannekset ja hedelmät) sulamisen jälkeen.

Lyhyesti sanottuna kaikkia ruokia ei voi pakastaa. Jotkut voidaan säilyttää pakastimessa, kun taas toiset on säilytettävä huoneenlämmössä, jotta ne säilyttävät maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet. On tärkeää kunnioittaa elintarvikkeiden säilyvyyttä pilaantumisen estämiseksi. Kaikki nämä toimenpiteet on toteutettava myrkytyksen estämiseksi ja jäämien hävittämisen välttämiseksi.