Kuinka säilyttää perunat oikein?
Kuivaa mukulat
Perunoiden ostamisen tai poimimisen jälkeen a ensimmäinen taso tärkeää on tehdä kuivaa auringossa mukuloita koko päivän. Tämä tekniikka poistaa ylimääräisen kosteuden, joka voi aiheuttaa perunoiden mätänemisen varastoinnin aikana.
Lajittele perunat
Kun perunat ovat kuivia, on aika pitää. Ennen kuin säilytät ne, ensimmäinen askel on happamaan ulos. Tutki niitä, joilla on epänormaalit kohdat tai joitain hometta ja poista ne. Huomaa, että mätä peruna on tarttuva ja voi tartuttaa muun kannan.
Säilytä vain tahriintuneet ja ruskeanväriset. Ne ovat edelleen syötäviä, jos niitä syödään niin nopeasti kuin mahdollista. Tehdä tämä, leikkaa vaurioituneet osat ennen niiden keittämistä.
Kun lajittelu on valmis, harjaa vihannekset vapauttamaan heidät maasta. Se on vahvasti ei suositella pestä perunat tässä vaiheessa. Itse asiassa niiden puhdistaminen tekee niistä entistä herkempiä mätänemiselle. Kosteus lyhentää niiden säilyvyyttä. Mitä kuivempia perunat ovat, sitä pidempään ne säilyvät.
Suojaa perunat valolta ja kosteudelta
Kun perunat kasvavat maassa, ne pysyvät mieluiten sisällä Varjo. Jotta ne säilyisivät hyvin, on parasta valita a pimeässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Lisäksi ne on säilytettävä kuivassa paikassa ja suojassa vedosta, koska valo ja tuuli aktivoivat itämisprosessi.
Pimeässä ja kuivassa mukulat voidaan säilyttää 1 vuosi Ei ongelmaa. Ihanteellinen huonelämpötila on välillä 2-4 °C. Suosimme sellaisia kappaleita kuin a toimisto, a kellari tai a kellari esimerkiksi.
Sen sijaan, että laittaisit ne maahan, on parempi ripustaa perunat a verkkokassi tai aseta ne a kori tai yksi puinen laatikko. Peitä ne Olki tai alkaen sanomalehti. Suurten perunamäärien varastointiinitämisen estäjät on suositeltavaa. Nämä tuotteet eivät ole haitallisia ihmiskeholle.
Pidä perunat poissa hedelmistä
Perunoita ei saa koskaan säilyttää vierekkäin ilmastolliset hedelmät ja vihannekset, kuten sipulit, omenat, banaanit tai päärynät. Itse asiassa he vapauttavat kaasua nimeltään eteeni mikä nopeuttaa perunoiden vanhenemista. Siksi on erittäin tärkeää erottaa ne kahteen eri huoneeseen tai välttää niiden sijoittamista samaan astiaan.
Huolla perunat säännöllisesti
Perunat itää helposti. Pitääksesi ne mahdollisimman pitkään, sinun on ylläpitää niitä joskus. Sinun tulisi myös nähdä, onko niissä merkkejä mätänemisestä. Vaikka ne ovat hyvin säilyneet, niiden on oltava tarkastetaan kolmen viikon välein. Harjaa tätä varten jokainen peruna kevyesti poistaa bakteereita jotta ne eivät muutu vihreiksi. Bakteerit voidaan poistaa myös puristamalla niitä peukalon ja etusormen väliin.
Jos jokin mukuloista on tehtäviä lopussa, poista vihreä osa käyttämällä veistä. Sikäli kuin ne antavat tietyn haju tai niitä on useita epäilyttäviä kohtia, se on parempi heittää niitä suoraan. Vaurioituneen osan leikkaaminen ja terveen osan säilyttäminen ei ole suositeltavaa.
Säilytä kuoritut tai keitetyt perunat
Yleensä viipaloitujen ja kuorittujen perunoiden tulisi olla kulutettu samana päivänä. Ilmalle altistuessaan mukulan liha muuttaa väriä nopeasti ja mätää hitaasti. Jos kuoritut perunat on tarkoitus keittää seuraavana päivänä, sen täytyy ollasäilytä kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon. On tärkeää, että perunat eivät kosketa ilmaa kuorimisen ja leikkaamisen jälkeen. Siksi ne eivät myöskään muutu väri- eikä myöskään maku.
On myös täysin mahdollista säilyttää jääneet uuniperunat laittamalla ne jääkaappiin. 2 tuntia kypsennyksen jälkeen. Ne kestävät 3 päivää. Voimme käyttää a ilmatiivis säiliö tai yksi muovikelmulla peitetty salaatti.
Tietoja perunamuusi, voimme laittaa sen pakastimeen ja säilyttää sellaisena useita kuukausia.
Säilytä perunat jääkaapissa
Sinun pitäisi tietää se tärkkelys perunan sisältämä aine muuttuu sokeriksi ja antaa huonon maun, kun mukulaa säilytetään erittäin alhaisessa lämpötilassa. Jääkaapissa perunoiden väri voi myös muuttua. Jos ne laitetaan jääkaappiin, ne on ensin pestävä bakteereja mahdollisesti sisältävän lian poistamiseksi.
Varmista ennen kypsennystä, että perunat ovat huoneenlämpöisiä värimuutosprosessin rajoittamiseksi.
