4 vinkkiä terveellisten materiaalien valitsemiseen ruoanlaittoon
Vaihda muovi puuhun
Muovin tiedetään olevan erittäin haitallista terveydelle. Altistuessaan korkeille lämpötiloille joistakin tuotteista vapautuu kaasua, joka uppoutuu ruokaan ja edistää syöpää. Siksi on suositeltavaa kieltää lastat sekä muovi- tai jopa silikonimuotit keittiöstä. Puhumattakaan siitä, että jotkin muoviset leikkuulaudat sisältävät erittäin haitallisia formaliinipohjaisia pinnoitustuotteita. On huomattava, että astiat sisällä silikoni peroksidi ovat haitallisimpia. Yli 160° hiukkaset kulkeutuvat ruoan pinnalle ja tämä ilmiö on vaarallinen.
Jotkut sisältävät muovisia astioita, kuten lastat ja laatikot ruoanjäämien säilytykseen ftalaatti ja bisfenoli. Nämä aineet tunnustetaan vaarallisiksi hormonitoimintaa häiritseviä aineita. Siksi on suositeltavaa korvata kaikki muovi- tai silikonivälineet puisilla tarvikkeilla. Lastat ja puulaudat eivät aiheuta terveysriskiä. Lisäksi jotkut ovat sertifioituja ja niillä on hyvä kosteudenkestävyys. Nämä ympäristöystävälliset välineet eivät vaikuta ruoanlaittoon tai ruoanvalmistukseen.
Keittiövälineiden eri materiaalit kielletään
Terveellisen ruoanlaiton vuoksi erityyppiset astiat tulisi kieltää keittiöstä. Suurin osa niistä todellakin vapauttaa haitallisia aineita, joita kutsutaan syöpää aiheuttaviksi aineiksi ja joilla on vaikutusta terveyteen. Valitettavasti jotkin kulinaarisella alalla yleistyneet tarvikkeet sisältävät suuria riskejä. Tämä koskee:
- Teflonpohjaiset astiat : tämä materiaali on valmistettu haposta perfluorioktaanihappo ja vapauttaa haitallisia hiukkasia, kun kypsennys on yli 230 °. Näitä ovat erilaiset paistinpannut, kattilat, kattilat ja pannut, joiden erityispiirteenä on tarttumattomuus. Nämä tuotteet olisi siksi kiellettävä keittiöistä elintarviketurvallisuuden parantamiseksi. On kuitenkin teflon-astioita, jotka eivät sisällä perfluori-oktaanihappoa. Keskustelut ovat edelleen pitkiä ja monimutkaisia niiden haitallisuudesta vai ei. On selvää, että turvallisuuden lisäämiseksi on parempi välttää niitä.
- Alumiiniset astiat : Alumiini on materiaali, jota käytetään yleisesti keittiötarvikkeiden valmistuksessa. Se aiheuttaa kuitenkin riskejä kasveille, eläimille, mutta myös ihmisille. Tämä johtuu siitä, että alumiini vapauttaa pieniä määriä myrkyllisiä hiukkasia, jotka pääsevät ihmiskehoon. Ruoan valmistaminen alumiiniastioilla voi olla vaarallista pitkän ajan kuluessa. Suurin osa keittiötarvikkeista kuitenkin sisältää sitä, kuten paistinpannut, paistinpannut, kauhat, tarjoilut ja ruokalusikat. Vaarallisimpia alumiiniastioita ovat ne, joita ei ole anodisoitu. Ne pystyvät vapauttamaan metallihiukkasia kypsennettyyn ruokaan ja edistämään erilaisten sairauksien leviämistä.
Kolme suositeltua materiaalia keittiövälineille
Terveellisesti ruoanlaitto edellyttää terveellisiä ruokailuvälineitä, jotka eivät vaikuta ihmisten terveyteen tai ympäristöön. Tätä varten tässä on valikoima kolmesta materiaalista, jotka ovat hyvin läsnä keittiöissä, mutta joiden hyveet monet jättävät huomiotta:
- 18/10 ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat : ystäville tämä on ruostumaton teräs, jossa on 18 % kromia ja 10 % nikkeliä, ihanteellinen seos erinomaiselle tuotteelle. Tämän tyyppisiä keittoastioita suositellaan niille, jotka välittävät hiukkaspäästöistä ruoanlaitossa. Nämä lisävarusteet eivät todellakaan sisällä aineita, jotka haihtuvat korkeassa lämpötilassa. Toisin sanoen ne ovat turvallisia ihmisille ja varmistavat ruuan terveellisen kypsennyksen.
- Valurautaiset astiat : tämä materiaali kestää pitkään, sen lisäksi, että se on sertifioitu luomu ja turvallinen ihmisille. Valurautaiset kattilat, pannut ja kattilat on jopa tarkoitettu siirrettäväksi sukupolvelta toiselle, koska ne ovat kestäviä, raskaita ja vapaita hiukkaspäästöistä. Valurautaisten ruokailuvälineiden monien etujen vuoksi niiden hinta on kuitenkin tärkeämpi kuin muiden keittiökalusteiden hinta.
- Raudasta tai teräslevystä valmistetut astiat : Niiden tiedetään olevan hyviä lämmönjohtimia, eikä niissä ole pinnoitetta tai kemikaaleja. Toisin sanoen rauta- ja paistinpannut soveltuvat perinteiseen ruoanlaittoon, joka vaatii jonkin verran valmistelua. On kuitenkin suositeltavaa, että et anna veden marinoitua astioissa, koska rauta voi ruostua ja huonontua.
Terrakotta- ja graniittiastiat
Tutkijoiden tekemiä erilaisia analyyseja tarkasteltaessa suuri osa nykyisistä keittiövälineistä on terveysriskejä. Siksi on välttämätöntä tehdä inventaario päivittäisistä tarvikkeista ja erilaisista ruokailuvälineistä korvataksesi ne luonnollisilla ja vähemmän vaarallisilla vaihtoehdoilla. Tähän luokkaan kuuluvat graniitti- ja terrakotta-astiat ovat vähitellen löytämässä tiensä moderneihin keittiöihin:
- Graniittivuoat : Ekologiset ja design-tarvikkeet, graniittiset astiat ovat yhä suositumpia. Itse asiassa yhä useammat merkit ovat erikoistuneet graniittipohjaisten paistinpannujen ja paistinpannujen suunnitteluun ja yrittävät valloittaa kilpailevat keittiömarkkinat. Vaikka nämä astiat on sertifioitu kemikaalittomina, joidenkin astioiden alumiiniseos, joista saattaa vapautua hiukkasia, tulee tarkistaa.
- Terrakotta muotit : leivonnaisten ystävät ovat vähitellen luopumassa silikoni- tai alumiinituotteista ja suosivat terrakotta-astioita. Tämä materiaali ei ainoastaan anna oikeampaa toistoa valmisteissa, vaan se on myös pienempi riski terveydelle. Toisin sanoen terrakotta ei päästä haitallisia hiukkasia edes korkeissa lämpötiloissa keitettäessä.
Yleensä oikeiden keittiövälineiden valinnassa on suositeltavaa valita referenssit, jotka on valmistettu luonnonmateriaaleista ja ilman pinnoitetta. Tämä kriteeri on tärkeä, jotta vältetään riski sellaisten haitallisten hiukkasten päästöistä, jotka vaikuttavat elintarvikkeiden laatuun, mutta myös ihmisten terveyteen. Mahdollisten ongelmien välttämiseksi keittiövälineiden koostumuksen tarkistaminen on aina hyödyllistä niitä ostettaessa.
