Ruoat, joita ei saa koskaan pakastaa
Ruoat, joita ei saa koskaan pakastaa
Tässä on luettelo elintarvikkeista, joita ei koskaan saa laittaa pakastimeen:
- Munat
Munia ei saa laittaa pakastimeen, koska niiden kuoret voivat räjähtää. Jälkeenpäin bakteerit voivat saastuttaa ne. Sama koskee majoneesia, munapohjaisia kastikkeita tai jo keitettyjä munia, kuten kovaksi keitettyjä munia. Ne tulevat ulos sienimäisistä, kumisista tai jopa suorastaan kovista. Munanvalkuainen voi kuitenkin säilyä pakastimessa 4 kuukautta.
- Mukulat
Raaka mukulat kuten rutabagas, palsternakka ja erityisesti perunat ei saa jäätyä. Pidä ne vain viileässä pimeässä paikassa poissa lämmöstä, jotta ne eivät itäisi. Pakastaminen muuttaisi niiden mineraalipitoisuutta ja saisi ne menettämään ravintoaineitaan. Esimerkiksi perunan pakastaminen nopeuttaa sen ikääntymistä tummentamalla sitä ja saattamalla sen menemään rakenteeltaan. Keitetyt perunat tai muut vastaavat mukulat, mutta kypsennetyt, voidaan kuitenkin laittaa pakastimeen. Niiden rakenne ja maku eivät kuitenkaan ole enää samat.
- Leipä
the leipää pakastimessa säilytettynä se taipumus menettää rapeuttaan pehmeneessään. Se myös imee kaikki väliaineessa olevat hajut ja menettää makunsa, mikä tekee siitä melkein syömäkelvoton. Paras tapa säilyttää leipää on hankkia ensin pitkäkestoista leipää, kuten maalaisleipää, ja kääri se liinaan.
- Maito ja jotkin sen johdannaiset
Maidon pakastaminen onnistuu menettää tavanomaisen koostumuksensa. Sama pätee jogurttiin. Sulatuksen jälkeen nämä tuotteet muuttuvat kokkareiksi ja nestemäisiksi.
The juustoja tuoreita tai pehmeitä ei myöskään saa säilyttää pakastimessa. Sulatuksen jälkeen nämä tuotteet menettävät koostumuksensa, vääntyvät ja muuttavat makuaan. Alhaisen kosteuden omaavia juustoja voidaan kuitenkin säilyttää pakastimessa.
The jälkiruoka voiteet, jotka on yleensä valmistettu maidosta ja sisältävät joskus jopa kananmunia, ei saa säilyttää pakastimessa. Tämä kemiallinen reaktio juoksettaa ne, jolloin ne menettävät kermaisen koostumuksensa.
Nämä erilaiset tuotteet ovat edelleen kuluvia sulatuksen jälkeen, huolimatta muuttuneesta mausta ja koostumuksesta.
- Hedelmät ja vihannekset, joissa on runsaasti vettä
Jotkut hedelmät ja vihannekset sietävät pakastamista täydellisesti, toiset eivät ollenkaan. Yleensä nämä menettävät rakennetta, kiinteyttä ja makua sulatuksen jälkeen. Tämä koskee hedelmiä ja vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua ja vettä:
- vesimelonit
- melonit
- mansikat
- tomaatit
- selleri
- salaatit
- kurkut
- sipulit
- paprikat
- artisokat
- munakoisot
- retiisit
- lehtisalaatti
Keitetyt munakoiso- tai tomaattivalmisteet voidaan kuitenkin pakastaa.
Jotta nämä vihannekset voidaan pakastaa, se on niiden valkaisua suositellaaneli keittämällä niitä kiehuvassa vedessä 3–5 minuuttia ennen pakastimeen laittamista. Valuta ne sitten hyvin ja laita ne kevyesti kylmään veteen, jotta ne säilyttävät kiinteytensä ja värinsä. Ne tulee sitten kuivata imukykyisellä paperilla ennen kuin ne laitetaan tuorepussiin paremman säilyvyyden vuoksi. Näissä pakkauksissa nämä elintarvikkeet säilyvät pakastimessa lähes vuoden.
- Pasta
Kerran sulatettuna, pasta pehmenee ja tulee märkäksi. Lisäksi ne menettävät rakennetta ja makua.
- Riisi
Kuten pasta, riisi menettää maun ja koostumuksen sulatuksen jälkeen. Huhut, joiden mukaan riisin pakastaminen parantaisi sen makua, eivät pidä paikkaansa. Jäätymisen jälkeen, riisistä tulee mieto ja melkein syömätön.
- Ruoat on jo pakastettu
On tärkeää tietää, että jo pakastettua ja sulanutta ruokaa ei missään nimessä saa laittaa takaisin pakastimeen, etenkään lihaa. Patogeeniset bakteerit voivat saastuttaa ne, mikä on hyvin terveydelle vaarallista.
- Kastikkeet
Eri kastikkeet, jopa karamellikermat, eivät kestä jäätymistä. Kuten jälkiruokavoiteet tai majoneesi, ne menettävät koostumuksen, maun eivätkä ole edes edustavia.
- Paistetut ruoat
Paistetut ruoat, kuten ranskalaiset, katkaravut tai kesäkurpitsapatruunat, eivät sovellu pakastettavaksi. Sulatuksen jälkeen ne menettävät rakennetta ja taipuvat muuttua jauhoiseksi. Jotkut leivonnaiset voidaan kuitenkin säilyttää pakastimessa.
Jäätymisen kultaiset säännöt
Jotkut pakastusohjeet tulee ottaa huomioon elintarvikkeiden paremman säilyvyyden ja myrkytysvaaran välttämiseksi:
- Se ei ole tarpeen Älä koskaan pakasta uudelleen jo sulatettua raakaa ruokaa, koska pakastimessa kylmää kestävät bakteerit voivat saastuttaa sen ja tehdä siitä terveydelle vaaran.
- Se on suositeltavaa jäähdytä elintarvikkeet ennen kuin laitat ne pakastimeen. Syntynyt lämpö voi nostaa pakastimen lämpötilaa ja aiheuttaa muiden elintarvikkeiden sulamisen. Ihannetapauksessa laittaisit kypsennetyt ruoat jääkaappiin ja esimerkiksi lautaselle jäähtymään ennen pakastimeen laittamista.
- varten sulattaa ruoka, on parasta laittaa se jääkaappiin tai laittaa kylmään veteen astiaan hetkeksi ennen käyttöä.
- Pitkään pakastettaviksi tarkoitetut elintarvikkeet tulee pakata pakkaukseen erityiset pakastepussit. Lyhyeksi ajaksi pakastettavat elintarvikkeet voidaan kääriä ilmatiiviisiin muovipusseihin, jotta ilma ei pääse sisään ja ruoka ei pala.
- On suositeltavaa merkitse elintarvikkeet oikein jäätyä tunnistaaksesi ne myöhemmin. Myös pakastuspäivä ja tuotteen luonne on ilmoitettava.
