riverandsouladventures.com

Muutama hyppysellinen yrttejä riittää yleensä parantamaan ruokaa. Silti näillä yrteillä on tuskin ostettu tai poimittu tapa kuihtua tai kuivua. Ne muuttuvat käyttökelvottomiksi 24 tunnin kuluttua tai jopa päivän päätteeksi. Opi tapoista pitää yrtit elossa ja käyttää niitä pidempään.

Kuivaa aromaattiset yrtit nauttiaksesi niistä ympäri vuoden

Kuivaus on yksi parhaista ratkaisuista säilyttää tiettyjen aromaattisten yrttien ominaisuudet. Tämä säilytysmenetelmä koostuu kuivattaa kasveja. Kuiva, niiden tuoksu on voimakkaampi ja keskittyneempi. Yleensä kaikki kestävät tai isolehtiset kasvit sopeutuvat hyvin kuivumiseen. Tämä tekniikka tuo paremman maun rosmariinille, timjamille, oreganolle, laakerinlehdelle ja monille muille yrteille. Yrttien, kuten persiljan tai mintun, kuivaamista ei kuitenkaan suositella. Ne menettävät kaiken makunsa, värinsä ja ulkonäkönsä. Voit säilyttää aromaattiset yrtit jopa vuoden ajan käyttämällä kolmea kuivausmenetelmää:

Kuivaa yrtit luonnollisesti

1. Pese aromaattiset yrtit kylmällä vedellä poistaaksesi niihin tarttuvan maaperän;
2. Tee pieniä kimppuja sitomalla yrttejä. Jos yrttejä on useita, on suositeltavaa sitoa ne eri nippuihin;
3. Asenna naru tai ohut köysi vaakasuoraan pimeään, lämpimään ja riittävästi tuuletettuun paikkaan. Kaukana auringolta, ullakko on ihanteellinen paikka. Suoraa auringonvaloa tulee välttää, jotta yrttien tuoksu säilyy;
4. Ripusta kukkakimput naruihin. Ole varovainen, erota yrtit toisistaan, jotta ilma pääsee jokaiseen kimppuun;
5. Odota muutama päivä, mieluiten 4 tai 5, jotta ne kuivuvat kokonaan. Tätä aikaa voidaan pidentää, jos kosketettaessa jää jäljelle kosteutta. Kuivumisaika riippuu myös kuivattavien yrttien määrästä ja tyypistä;
6. Laita kuivatut aromaattiset yrtit joukkoon ilmatiiviit laatikot säilytä pimeässä paikassa.

Käytä uunia yrttien kuivaamiseen

1. Puhdista aromaattiset aineet varovasti juoksemalla ne kylmän veden alla.
2. Levitä ne sitten uuniin sopivalle uunipellille.
3. Kuumenna uuni n erittäin matala lämpötila ylittämättä 50 ° niiden paahtamisen välttämiseksi;
4. Laita yrtit uuniin jättäen uunin luukun auki. Liian suuri lämpö saattaa tukahduttaa ne;
5. Odota, että yrtit muuttavat ulkonäköä. Murskaa ne sormiesi välissä saadaksesi selville, ovatko ne tarpeeksi kuivia. Jos ne rikkoutuvat, ne ovat valmiita poistettavaksi;
6. Säilytä kuivatut yrtit tiiviisti suljetuissa laatikoissa;

Nopeaan kuivumiseen mikroaaltouuni :

1. Pese aromaattiset aineet ja purista ne pois ylimääräisen veden poistamiseksi;
2. Aseta maustetut kasvit väliin kaksi arkkia paperipyyhkeitä (yksi ylhäällä ja yksi alla), pienellä vedellä täytettyllä kulholla;
3. Odota minuutti tai enemmän suuria ruohoja, jotta ne kuivuvat hyvin;
4. Poista ne ja aseta ne a lasipurkki mieluiten.

Säilytä aromaattisia yrttejä jääkaapissa

Yrtit voivat pysyä tuoreina muutaman päivän. Huomaa, että kosteus on paras kasvien liittolainen selviytyäkseen. Tässä on kaksi vaihtoehtoa aromaattisten yrttien tuoreuden säilyttämiseen muutaman päivän ajan:

Märät yrtit

1. Näytä yrttien varressa muodostaen kimpun;
2. Upota kimppu vedellä täytettyyn kulhoon tai purkkiin;
3. Peitä purkki ruokapaperia ;
4. Jätä jääkaappiin ja käytä ensimmäisen viikon aikana;

Toinen vaihtoehto tälle menetelmälle:

1. Kostuta kevyesti paperipyyhe;
2. Järjestä puhtaat yrtit paperiin;
3. Rullaa paperi rullalle, jotta yrtit eivät pääse karkaamaan.
4. Aseta setti jääkaapin crisperiin.

Ole varovainen, kostea paperipyyhe on vaihdettava joka päivä, jotta yrtit virkistyvät päivittäin.

Pakasta aromaattiset yrtit

Pehmeät lehtiyrtit, kuten persilja, korianteri, ruohosipuli tai rakuuna, säilyvät parhaiten pakastimessa. Näin ollen ne säilyvät paljon niiden mausta, vaikka jotkut eivät säilytä alkuperäistä ulkonäköään, kun ne otetaan pakastimesta. Ensimmäisen kahden kuukauden aikana pakastamisen jälkeen maustetut yrtit ovat moitteetonta. Juuri korjatut aromaattiset yrtit sopivat paremmin pakastettavaksi säilyttää makupitoisuuden. Ensinnäkin on tärkeää pese yrtit hyvin, kylmällä vedellä roskien ja muiden maaperän jäämien poistamiseksi. Maustettujen yrttien pakastamiseen on mahdollista säilyttää kaksi vinkkiä:

Käytä pakastepusseja

1. Hienonna aiemmin pestyt yrtit hienoksi. Ne on myös mahdollista jättää luonnolliseen tilaan.
2. Väännä ne irti, jotta yrtit eivät muodosta kokkareita. Liian märät ne tarttuvat toisiinsa ja niitä on vaikea erottaa.
3. Laita yrtit pakastepusseihin ja laita kaikki pakastimeen.

Jääpalamenetelmä

1. Hienonna tai raasta valittujen yrttien lehdet ja varret;
2. Laita ne jääpala-alustan laatikoihin;
3. Täytä laatikot vedellä;
4. Laita ne pakastimeen maustettuja jääkuutioita.

Tekniikka öljyllä

1. Yhdistä yrtit ja oliiviöljy tehosekoittimessa. Öljyn määrä vaihtelee yrtin mukaan. Laske neljäsosa kupillista öljyä kupillista yrttiä varten.
2. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen seos.
3. Kaada seos jääpalamuttereihin ja sitten pakastepusseihin käytön helpottamiseksi.

Tee maustettu suola säilyttääksesi sen aromit

Maustettu suola on suolan ja maustettujen yrttien seos. Voimakkaasti tuoksuva aromaattinen suola on monipuolinen ruoanlaittoaine. Tämä maustetun suolan valmistusresepti on myös kätevä tapa säilöä aromaattisia yrttejä :

1. Leikkaa yrtit hienoksi. On mahdollista sekoittaa useita.
2. Jauha ne monitoimikoneessa;
3. Kaada suola monitoimikoneeseen, kun yrtit ovat hyvin murskattuja;
4. Levitä seos lautaselle ja anna ilmaantua, kunnes seos on kuivaa. Jos käytetyt aromaattiset yrtit ovat jo kuivia valmistushetkellä, tämä vaihe ei ole pakollinen.
5. Siirrä seos purkkiin ja sulje.

Osta maustettuja yrttejä purkissa

Ruukussa kasvavat maustetut yrtit ovat erittäin käteviä. Tuoreina ja vihreinä ne kestävät useita kuukausia, jos niitä huolletaan asianmukaisesti. Niiden säilyttämiseksi päivittäinen kastelu ja sopiva auringonvaloannos ovat välttämättömiä. Ruukku tulee asentaa hyvin ilmastoituun paikkaan. Tarvittaessa vain kerätä tarvittava määrä. Aromaattisten yrttien, jotka kukkivat, paras poimimisaika on ennen kukkien ilmestymistä. Varo repeämästä varsia äkillisesti irti, sillä kasvi voi irrota ruukusta.